Κάθε κουλτούρα έχει την εκδοχή της για ζυμαρικά. Στην Ιταλία είναι gnocchi. νόστιμα μαξιλαράκια πατάτας στην αγαπημένη σας σάλτσα ζυμαρικών – το τέλειο φαγητό πνεύματος καθώς και διασκεδαστικό να φτιάξετε στο σπίτι. Ακολουθεί η συνταγή οικιακής χρήσης της Christina για το Gnocchi.

Το Gnocchi είναι – όπως και για λίγο τώρα – ένα προεξέχον γεύμα για τα μενού εστιατορίων, είτε είναι ιταλικά είτε όχι.

Ένα από τα πιο γευστικά πιάτα gnocchi που είχαμε μόλις πρόσφατα ήταν σε ένα πανέμορφο εστιατόριο στο Maitland NSW, το επίκεντρο του οποίου ήταν η χρήση περιφερειακών ιθαγενών συστατικών.

Τα τεράστια gnocchi που υπηρετούν στο Coquun είναι μαξιλαράκι, πλούσια και τρυφερά – ό, τι θέλετε σε ένα γεύμα ενθουσιώδες σαν αυτό.

Το Gnocchi προφέρεται «N-Yockee»-όχι «Nockee», «Ga-Nocke» ή «Gano-Chee»!

Είτε ήταν στη μόδα σε εξειδικευμένες κουζίνες είτε όχι, ο Gnocchi έχει πάντα εμφανιστεί με την οικογένεια της Christina. Ο πατέρας της, ο οποίος γεννήθηκε στην Τεργέστη της Ιταλίας, ανατράφηκε με το Gnocchi – αν και ίσως όχι το είδος που έχετε ακούσει ή ότι είναι πιθανό να ανακαλύψετε σε οποιοδήποτε είδος εστιατορίου.

Τα gnocchi της βορειοανατολικής Ιταλίας καθώς και η Σλοβενία ​​είναι πραγματικά μεγάλο – για το μέγεθος ενός γκολφ. Το κατανοητό ότι το Gnocchi di Prugne είναι παραδοσιακά είναι γεμάτο με ένα μικρό δαμάσκηνο, καθώς και σερβίρεται σε κανέλα καθώς και σιρόπι ψωμιού … καθώς και συχνά προσφέρεται ως πρωταρχική πορεία!

Αλλά μην ανησυχείτε, αυτή δεν είναι η συνταγή που μοιραζόμαστε μαζί σας σήμερα – αν και είναι νόστιμο!

Για να φτιάξετε τα gnocchi που ανακαλύψετε στα περισσότερα ιταλικά εστιατόρια είναι αρκετά απλό, αν και παίρνει πολλά βήματα.

Είναι λίγο σαν ακριβώς πώς φτιάχνετε το Taralli-ένα ακόμα ιταλικό πιάτο, ωστόσο αυτά τα σνακ που μοιάζουν με κουλουράκια προέρχονται από το αντίθετο άκρο της χώρας στο Puglia.

Δεν υπάρχει τίποτα μάλλον σαν φρέσκα gnocchi. Είναι πολύ καλύτερο από τα μέσα, ξηρά πράγματα που αγοράζετε στα καταστήματα – ακόμη και μια μεγάλη υψηλής ποιότητας deli – καθώς και μέθοδο πιο ικανοποιητική.

Σπιτική συνταγή gnocchi

Αυτή η συνταγή κάνει μια μεγάλη ποσότητα gnocchi, οπότε είτε το πεινάτε, για πολλούς ανθρώπους, είτε να είστε έτοιμοι να παγώσετε κάποια όταν έρθει η ώρα.

Εδώ είναι αυτό που χρειάζεστε

-4 μεγάλες πατάτες-το άμυλο τόσο καλύτερο-περίπου 400g συνηθισμένο αλεύρι ή αλεύρι ψωμιού-2 αυγά-αλάτι για γεύση καθώς και για βρασμό

– Επίσης, απαιτείται ένας πατάτας, μια τεράστια κατσαρόλα για να βράσει τα σπίτια καθώς και μια μεγάλη επιφάνεια για να εργαστεί – ιδανικά γρανίτη.

Αγοράστε τον πατάτα σας εδώ για την Αυστραλία ή εδώ στις ΗΠΑ.

Εδώ κάνετε τι κάνετε

Έχουμε παράσχει περισσότερες σε βάθος κατευθύνσεις παρακάτω, ωστόσο εδώ είναι η τεχνική εν συντομία:

1. Βράζετε ολόκληρες πατάτες.2. φλούδα πατάτας.3. Πατάτες ρυζιού.4. προσθέστε αυγά.5. προσθέστε αλεύρι καθώς και ζυμώνετε.6. Κυλήστε σε λουκάνικο καθώς και κομμένα σε κομμάτια.7. Βράζετε κομμάτια μέχρι να επιπλέουν στην επιφάνεια.8. Τρώω.

Πλήρης μέθοδος:

1. Καθαρίστε τις πατάτες, ωστόσο, μην τις ξεφλουδίζετε. Βράζετε τα καλά σε ένα τεράστιο δοχείο με επαρκές καλά διαστρεβλημένο νερό για να τα καλύψετε. Δοκιμάστε ένα με ξύλινο σουβλάκι. Εάν υπάρχει αντίσταση στη μέση, συνεχίστε να βράζετε.

2. Εξαλείψτε τις πατάτες από το νερό, καθώς και προσεκτικά εξαλείφετε όλο το δέρμα, ενώ εξακολουθούν να είναι καυτά καθώς και να τα περάσουν με τον πατάτα. Όσο πιο ζεστό οι πατάτες σε αυτό το στάδιο τόσο το καλύτερο. Καθώς δροσίζουν, κατέληξαν να είναι κόκκοι.

3. Ρύζι Οι πατάτες στην επιφάνεια εργασίας, παράγοντας ένα λεπτό στρώμα κουβέρτας. Η πατάτα πρέπει να φοβάται τώρα.

4. Όταν όλα είναι γεμάτα, κάταξε δύο αυγά πάνω στην κουβέρτα της πατάτας, καθώς και προσεκτικά τα ανακατέψτε με ένα πιρούνι.

5. Προσθέστε ένα στρώμα αλεύρου πάνω από την κορυφή, στη συνέχεια αρχίστε να σκαρφαλώσετε καθώς και να γυρίσετε το μείγμα μαζί με τα χέρια σας. Προσθέστε αργά περισσότερο αλεύρι, ζυμώνοντας όλη την ώρα. Η μέθοδος είναι σημαντική εδώ, αφού δεν θέλετε να χειριστείτε και τη ζύμη πατάτας. Όσο λιγότερο το αγγίζετε, τόσο αναπτήρα καθώς και πιο μαξιλαράκι θα είναι το gnocchi. Από την άλλη πλευρά, το αλεύρι πρέπει να είναι καλά συνδυασμένο.

6. Σταματήστε να προσθέτετε αλεύρι καθώς και να ζυμώνετε όταν η ζύμη δεν αισθάνεται πλέον βρεγμένη, δεν μεταφέρει ένα παχύ στρώμα στα χέρια σας ή στον πάγκο, ωστόσο προτού να στεγνώσει εντελώς. Κόψτε τη ζύμη σε τμήματα, καθώς και να το βγάλετε σε ένα λουκάνικο περίπου 2 εκατοστών σε διάμετρο – ή οποιοδήποτε μέγεθος θέλετε να είναι τα gnocchi σας.

7. Κόψτε το λουκάνικο ζύμης σε κομμάτια 2cm-3cm, καθώς και τα κυλήστε κάτω από το πίσω μέρος ενός πιρουνιού για να παρέχετε σε κάθε κομμάτι gnocchi αυτό το μοτίβο. Το μοτίβο έχει έναν σκοπό: πιάνει τη σάλτσα που το σερβίρετε.

8. Καθώς εργάζεστε, ρυθμίστε τα gnocchi στη μία πλευρά σε ένα καλά αφρωμένο δίσκο ή πλάκα, καθώς και σκόνη με άλλα τέσσερα για να τους εμποδίσουν να κολλήσουν μαζί.

*** Αυτή είναι η σκηνή για να παγώσετε κάθε τύπο gnocchi για αργότερα. Βεβαιωθείτε ότι τα gnocchi είναι όλα ξεχωριστά, καθώς και τα πάγωμα τους. Όταν είναι παγωμένα στερεά, μπορείτε να τα βάλετε σε ξεχωριστές τσάντες ziplock. Θα πρέπει να κρατήσουν για μερικούς μήνες. Για να τα μαγειρέψετε, να συμμορφωθείτε με τα επόμενα βήματα με τον ίδιο ακριβώς τρόπο. ***

9. Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα αλατισμένου νερού στο βρασμό καθώς και μειώστε προσεκτικά περίπου 7-10 σε μια φορά. Μην προσθέτετε και πολλά στο WHEn ή θα φοβάζετε το νερό κάτω και πολύ. Το Gnocchi θα βυθιστεί στην πρώτη πρώτη καθώς και στη συνέχεια, στη συνέχεια, να αυξηθεί μαγικά όταν μαγειρεύονται. Τραβήξτε τα έξω μόλις αυξηθούν καθώς και τα βάζουν στη μία πλευρά.

10. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, προσθέστε τα στην αγαπημένη σας σάλτσα καθώς και απολαύστε!

Η παραδοσιακή σάλτσα που σερβίρει με gnocchi είναι ένα ντομάτα που βασίζεται σε ένα απλό pomadoro ή putanesca. Μπορεί να προσθέσετε κρέας καθώς και να κάνετε ένα ragu, να σερβίρετε τα gnocchi σας σε μια πικάντικη σάλτσα ή ακόμα και σε ένα κρεμώδες. Είναι όσο εσείς.

Και αν θέλετε πραγματικά να στρέψετε τη γεύση της σάλτσας σας, επιθεωρήστε το όπλο μου για να ανακαλύψετε εδώ το «Bliss Point» της σάλτσας σας.

Το Gnocchi είναι ένα φανταστικό πράγμα που πρέπει να κάνετε στο σπίτι. Το νοικοκυριό της Christina θα έκανε συχνά τις παρτίδες του Gnocchi μαζί, καθώς κρατά τις αναμνήσεις της νεολαίας να κάνει αυτό το παραδοσιακό ιταλικό γεύμα αγαπητό στην καρδιά της.

Έχετε οποιοδήποτε είδος συνταγών που εξακολουθείτε να κάνετε τώρα που χρησιμοποιήσατε όταν ήσασταν παιδί; Έχετε μια αγαπημένη συνταγή με βάση την πατάτα; Πείτε μας στα σχόλια!